[奥运知识] 奥运会运动员吃什么?

2012-07-14 12:59:02来源于:六一儿童网 下载此教案 我要挑错 我要收藏

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导读: [奥运知识] 奥运会运动员吃什么? 参加2008年北京奥运会的世界各国运动员,到时候都会吃些什么?这恐怕是很多人感兴趣的。在近日于西安举办的第


[奥运知识] 奥运会运动员吃什么?

       参加2008年北京奥运会的世界各国运动员,到时候都会吃些什么?这恐怕是很多人感兴趣的。在近日于西安举办的第二届中国餐饮博览会上,记者就“小小”见识了一下奥运推荐食谱菜品,它们中的一部分,很有可能在两年后的奥运会期间,摆上各国运动员和官员们的餐桌。

在这个名为“2008北京奥运推荐食谱菜品展”的展会上,共有180多道菜以成品的方式展示出来。据了解,这些菜品是从全国参加“北京奥运推荐食谱评选”的1800多道菜品中精选出来的,其中既有大家所熟知的“牛肉面、小笼包子”等家常食品,也有“烤鸭、鲍鱼、鱼翅”等“大牌菜品”。

记者注意到,其中有不少菜品都是脱胎于传统菜肴但又有所创新。如来自河北的“直隶官府烧腌鱼”,据说就是取材于我国有着悠久历史的官府菜,但又针对现代人的口味进行了改进。

据中国烹饪协会行业发展部主任许云飞介绍,奥运会期间,奥运村的一日三餐都有着非常详细的菜单,而且每天各不相同,七天一循环。每份菜单都需要经过国际奥委会的批准,被称为国际餐。奥运会进行期间,国际区还将设置一个餐厅,专门展示中国各地的菜系、特色菜等,让来自世界各地的人们对中国的餐饮文化有更全面的了解。

记者注意到,虽然中国的饮食文化博大精深,但经过奥委会认可后的国际餐,依然以西餐为主、中餐为辅。业内人士告诉记者,这一方面是由于国际奥委会的规则所限;另一方面“虽然中餐早已闻名于世,但中餐的企业和品牌在国外的认可度不高。”如何能让不了解中餐的人吃得同样可口放心,是对中餐企业的一个考验。

众所周知,国际奥委会在餐饮方面的惟一合作伙伴,是美国的餐饮巨无霸——麦当劳。

“虽然中餐企业的变化和品种是众多的,但绝大多数没有一个科学化和标准化流程,这使得中餐的质量很难得到最大程度上的保证,而这恰恰是阻碍中餐企业做大做强的瓶颈之一。”许云飞说。

不过,不少中国餐饮企业已经意识到了这一点。在此次展示中,记者发现,有的中餐连锁企业已经摒弃中餐几千年来的“厨师制”,而是转向了麦当劳、肯德基式的标准化生产。也许,北京奥运会会成为中餐企业和品牌走出去的契机。

 

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